Biotiva Sencha Grüntee extra fine Bio

Senchas sind eigentlich eine japanische Spezialität. Sen Cha bedeutet auf japanisch Grüntee. Doch dieser chinesische Sencha ist eine echte Alternative zu den teureren japanischen Qualitäten. Nach der Ernte von Hand werden die Teeblätter 10 bis 30 Sekunden gedämpft. So bleibt das Blatt grün; behält sein grasig-blumiges Aroma und die Fermentierung wird gestoppt. Dann werden die Blätter mit heißer Luft getrocknet und über mehrere Stufen zu kleinen grünen flachen Nadeln gerollt. Gute Sencha-Qualitäten; so wie diesen, erkennen Sie am typischen langen, nadeligen Blatt in gleichmäßiger Sortierung. Das Rollen der Blätter bricht die Zellwände auf und die entweichenden Inhaltstoffe können anschließend ihre heilende Kraft dem Aufguß schenken. Sencha hat einen besonders hohen Anteil an Catechinen und Bitterstoffen. Sencha hat in etwa den gleichen Koffein-Gehalt wie Gyokuro, Tencha und Kaffee...