Gabalong ist ein japanischer grüner Tee, dessen Gamma-Aminosäure-Gehalt durch eine spezielle natürliche Verarbeitung erhöht wurde, was einen bis zu zehn Mal höheren Gehalt als bei Sencha-Grüntee ausmacht. Der Name Gabalong setzt sich aus Gaba, Gamma-Aminosäure; und long, Oolong, zusammen. Der Tee hat einen leicht-herben Geschmack mit dezent buttrigen Anklängen. Das grobe, leicht gedrehte Blatt ergibt nach dem Aufguss eine grüne Tassenfarbe.