Vitamin D3 - Das Sonnenvitamin Vitamin D gehört zusammen mit den Vitaminen A, E und K zur Gruppe der fettlöslichen Vitamine. Da es sowohl über die Ernährung aufgenommen, als auch vom Organismus selbst gebildet werden kann, besitzt es unter den Vitaminen eine Sonderstellung. Voraussetzung für die körpereigene Synthese ist eine ausreichende Sonneneinstrahlung (UVB-Strahlung) auf die Haut. Im Sommer genügen in unseren Breiten bereits 15 bis 30 Minuten Sonnenschein auf Gesicht, Hände und Unterarme, um die gewünschte Vitamin D-Konzentration zu erreichen. Die Vitamin D-Zufuhr über die Ernährung ist gemessen an der täglichen Gesamtversorgung dagegen vergleichsweise gering: laut Nationaler Verzehrsstudie II liegt die mittlere Zufuhr über die Ernährung nur bei etwa 2-4 µg Vitamin D pro Tag. Zu den nennenswerten Vitamin D-Quellen zählen hierbei insbesondere fetter Seefisch wie Hering, Lach...