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Vitamin C ist ein wasserlöslicher Nährstoff, der für seine wichtige Rolle im Immunsystem bekannt ist. Vitamin C ist auch für die Produktion von Kollagen (ein Strukturprotein im Bindegewebe) notwendig und daher wichtig für die Gesundheit von Haut, Knochen und Gelenken. Vitamin C wird für den Energiestoffwechsel, die Psyche, den Zellschutz und zur Erhöhung der Eisenaufnahme benötigt. Außerdem ist es ein Antioxidans, das Zellen vor oxidativem Stress (freie Radikale) schützt. Verbrauchtes Vitamin E kann Vitamin C ebenfalls regenerieren, sodass es dem Organismus wieder zur Verfügung steht.