QIDOSHA® Nattokinase

WAS IST NATTO UND WAS IST NATTOKINASE? Natto ist ein japanisches Gericht aus fermentierten Sojabohnen, das in Japan zum Einen ein ganz normales Gericht darstellt, zum Anderen in der japanischen Naturheilkunde als traditionelles Heilmittel bei kardiovaskulären Erkrankungen empfohlen wird. In Japan wird Natto auch Gemüsekäse“ genannt und oft gemeinsam mit Gemüse und Reis zum Frühstück gegessen. In europäischen Speiseplänen konnte sich Natto dagegen bis dato nicht durchsetzen, was wohl an dessen sehr gewöhnungsbedürftigem Geschmack, strengem Geruch und unappetitlichem Aussehen liegen dürfte. Nattokinase ist eines von mehreren Enzymen in Natto und wird aus der Fermentation von Sojabohnen gewonnen. Dafür werden die Sojabohnen gekocht und dann mittels des Bakteriums Bacillus subtilis fermentiert. Dabei bilden die Bakterien das Enzym Nattokinase, das aus 275 Aminosäuren besteht, um das ...