Glucosamin ist eine natürliche Verbindung, die im Körper von Menschen und Tieren aus Glucose und Glutamin zu N-Acetylglucosamin synthetisiert wird. Diese Substanz wurde erstmals 1969 von deutschen Ärzten klinisch verwendet und erlangte schnell Popularität in Europa, Amerika und Asien. Leider hat die Qualität von Nahrungsergänzungsmitteln mit Glucosamin in den letzten Jahren aufgrund ihrer wachsenden Beliebtheit deutlich abgenommen. Entgegen der landläufigen Meinung ist Glucosamin in keinem Lebensmittel enthalten. Das in unserem Nahrungsergänzungsmittel verwendete N-Acetylglucosamin wird jedoch auf natürliche Weise aus Chitin gewonnen, das in den Schalen von wirbellosen Meerestieren wie Garnelen, Hummern und Krabben vorkommt. Das Chitin wird dann mithilfe von Enzymen abgebaut, wodurch N-Acetylglucosamin entsteht. Die Wirkungsmechanismen von Glucosamin werden derzeit erforscht, und...