Kollagen ist mit über 30 % Anteil am Gesamtgewicht aller Proteine das am meisten verbreitete Protein im menschlichen Körper. Je nach Gewebeart liegt es in unterschiedlichen Typen vor. Als Strukturprotein sorgt Kollagen in Knorpel, Sehnen, Bändern, Bindegewebe, Skelettmuskulatur, Blutgefäßen, Haut, Knochen und Zähnen für Elastizität und Festigkeit. Bei der Kollagensynthese werden Aminosäuren unter Beteiligung essenzieller Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente zu einer Polypeptidkette verbunden. Durch Aneinanderlagerung und Quervernetzungen entstehen dickere Kollagenfasern. Kollagen-Typen im menschlichen Körper Kollagen Typ I: ca. 90 % des Kollagens, besonders in Haut, Knochen, Sehnen und Knorpel Kollagen Typ V: in Zellverbindungen der Epidermis und Dermis Kollagen Typ X: in Knorpel-Chondrozyten Elastin Elastin ist wie Kollagen ein Strukturprotein. Im Gegensatz zu Kollagen, da...